成都美食米凉粉（成都美食米凉粉做法）

本篇文章给大家谈谈成都美食米凉粉，以及成都美食米凉粉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

之后，我们再把已经搅拌好的凉粉，倒在碗里面让它冷却成型，切成细条啊，再把豆腐块倒成泥，加入芝麻酱拌匀然后我们再把黄瓜还有胡萝卜丝放在凉粉，上面放上酱料最后我们将米凉粉。

（图片来源网络，侵删）

米凉粉也叫米豆腐准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

【手工】自制成都米凉粉的做法大米淘洗干净，泡24小时，沥干水后另加清水磨成米浆。锅置旺火上，倒入米浆烧沸，转小火边烧边搅。

原料：米粉：500克凉拌汁：酱油、芝麻酱、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、盐、香油、鸡精凉菜：黄瓜、胡萝卜、芝麻、葱花、芹菜等适量制作过程：将500克米粉加水浸泡30分钟左右，使其变得柔软。

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1、清洗一下，然后再加入足量的清水，浸泡4个小时以上。

2、米凉粉的小吃介绍：米凉粉被称为成都凉粉。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。...教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉才好吃：做法：将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。

3、米凉粉是我们常见的一道小吃，味道清爽可口，而且价格不贵，深受人们喜爱。在家里也可以轻松制作，下面就来介绍一下米凉粉的做法和配方。

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4、米凉粉也叫米豆腐准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

5、首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

6、因为豌豆、绿豆、红薯、土豆这四种淀粉易成型，且细腻，做出来劲道爽口，而玉米淀粉不易成型，做出来会散，不筋道，其实吃凉粉就是吃的筋道爽口。

另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。

大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。

首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

内蒙米凉粉的正确做法：锅放少许油，油热后放入豆豉、豆瓣酱炒香。加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀，加少许开水，用水淀粉勾芡做成卤汁。

1、洞子口张老二凉粉洞子口张老二凉粉是著名老店，豌豆做的黄凉粉，凉粉很粗，加以炒制的豆鼓泥，口感软糯，滋味十足。米浆做的米凉粉，凉粉很细，如同果冻般入口即化。

2、川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕很好吃。43，2中出门左转过街的口口上有家花溪米粉，超赞，比成都任何的1家花溪米粉都好吃。44，交子街的二哥烧烤好吃。45，川大东二舍地下的刨冰超赞超便宜。

3、推荐：洞子口张老二凉粉，这家位于文殊院斜对面的小吃店，是多年来一直都深受成都老百姓欢迎的凉粉店，它家的招牌特色是各种凉粉，细腻滑嫩，不同的品种各有风味，这里品尝凉粉是最正宗，最地道的了。

1、做米凉粉没有石灰水也可以用石膏水，草木灰水，食用碱水，盐水等代替，或者加一些土豆淀粉，豌豆淀粉，鸡蛋清等帮助凝固。

2、但是制作米凉粉也不是一件轻巧的事情，期间就要用的石灰水，如果没有石灰水也可以用牙膏水代替。因为牙膏和石灰含有一种相同的物质，可以让米凉粉凝固，在没有石灰水的情况下是可以用牙膏来代替的，而且也干净不影响口感。

3、如果做米凉粉的话，没有石灰水的话，可以用卤水来代替石灰水。因为卤水也能够让凉粉凝固，只不过卤水所做出来的凉粉相比较石灰水所做出来的凉粉不会那么的嫩滑，所以大家可以根据自己的实际情况来选择制作米凉粉的材料。

4、然后一个手搅动冰粉浆液，一个手把澄清的石灰水匀速地倒进碗里，搅动的动作千万不要停，澄清的石灰水下去之后继续搅动两三分钟就可以了，然后把玉米粒用扔的方式放进去，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时左右。

关于成都美食米凉粉和成都美食米凉粉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。